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IN CROCIERA CON I RISTORATORI DEL BUON RICORDO

Per gli appassionati di enogastronomia anche per il 2012, dopo il successo delle precedenti Crociere del Buon Ricordo a bordo dellaMSC Poesia, si ripete la crociera per il Mediterraneo dal 18 aprile al 26 aprile per soddisfare i palati e offrire un relax e divertimento agli appassionati del settore. La partenza è fissata per il 18 aprile da Genova e farà tappa a Malaga, Lisbona, Casablanca e Barcellona con ritorno a Genova il 26 aprile. A bordo della nave verranno valorizzati i valori della cucina italiana, interpretati da 3 assi dell’Unione Ristoranti Buon Ricordo, che nel corso del viaggio presenteranno le specialità simbolo del loro locale: a chi le gusterà sarà dato in omaggio - come consuetudine dell’associazione- il piatto che le raffigura, dipinto a mano dagli artigiani di Vietri, con la scritta dedicata alla crociera.

A proporre le loro specialità saranno i ristoranti Da Celeste con la sua Frittura dellaSerenissima, Focarile con i suoi Involtini di pesce sciabola alla buttera, Davide dal 1955 con i suoiSpinosini con vongole dell’adriatico, zucchine, scampi e zafferano.

Per commemorare la crociera, il Buon Ricordo ha fatto realizzare dai ceramisti di Vietri anche un piatto speciale che ne ricorda l’itinerario, che sarà dato in omaggio a chi acquisterà il pacchetto del Buon Ricordo (comprensivo della partecipazione alla crociera più le tre cene dei Ristoranti Celeste, Focarile, Davide dal 1955). Le singole cene saranno anche acquistabili a bordo della nave ad un prezzo speciale.

Durante la navigazione sono in programma anche due cene con menù speciali: la prima sarà curata da Paolo Teverini, che proporrà il piatto del Buon Ricordo del suo locale, ovvero Piccionearrostito su melanzane alla griglia, semolino fritto, mele in padella. La seconda sarà organizzata dal Ristorante L’Obelisco della MSC Poesia, entrato nel 2009 a far parte dell’Unione Ristoranti del Buon Ricordo, che presenterà la sua specialità, ovvero i Gamberoni saltati all’aglio dolce in un nidodi spinaci novelli con pinoli e capperi

Una curiosità: saliranno sulla nave anche gli artigiani della Ceramica Artistica Solimene di Vietri sul Mare, che dal 1964 realizzano a mano, uno per uno, i piatti del Buon Ricordo. Li si vedrà all’opera nel corso di alcune dimostrazioni, durante le quali si potrà apprezzare la loro creatività ed abilità.

La crociera, con posti limitati a 100, è proposta a condizioni particolari agli amici dei ristoranti del Buon Ricordo e agli iscritti all’Associazione Collezionisti Piatti del Buon Ricordo. Per informazioni e prenotazioni: Segreteria URBR, tel.02.8058.2278; e-mail: info@buonricordo.com

Carlo Torriani

SABATO 17 DICEMBRE ARRIVANI I NOVELLI AL FRANTOI CELLETTI BLU

Frantoi Celletti BLU

Sabato 17 dicembre 2011 - ore 10 - 12

Sala Panel

v. Ascanio Sforza 47 Naviglio Pavese MI

tel 02-89406038 - cell. 3280761308

Cari Assaggiatori

sono arrivati diversi oli monocultivar della raccolta 2011, che vanno assaggiati senza perdere tempo.

Vi aspetto tutti per mantenere alto il profilo di allineamento raggiunto finora. Prego confermare via email

Accesso al Pubblico

Potrà partecipare anche il Pubblico, prenotando fino a esaurimento posti della Sala Panel

Il pubblico riceverà la stessa scheda tecnica degli Assaggiatori e potrà seguire le fasi di assaggio.

Al termine degli assaggi, gli Chef prepareranno, conditi con gli oli assaggiati:

- bruschette e paste

seguendo gli abbinamenti migliori

Verrà servito anche un calice di vino e acqua minerale

Pubblico € 15,oo

I VINI D'ALSAZIA SARANNO PRESENTI ALLE TERME DI MONTEGROTTO

I vini d’Alsazia e il CIVA, Conseil Interprofessionnel des Vins d’Alsace, tornano ad essere protagonisti di un gemellaggio enogastronomico ideale che ha l’obiettivo di valorizzare i prodotti del territorio locale in abbinamento a numerose prelibatezze. L’appuntamento è con La Scuola Internazionale del Gusto, dedicato a “La cucina delle terme, la cucina del territorio” che si terrà a Montegrotto Terme (PD) dall’ 11 al 18 dicembre.

Una settimana contrassegnata da due serate speciali e una grande cena di gala finale in cui i profumi inebrianti dei vini alsaziani sedurranno i wine – lovers che degusteranno, i particolari abbinamenti studiati dagli chef delle zone termali di Montegrotto Terme, Grado, Merano e Cortina.

Domenica 11 dicembre si terrà la prima cena presso il Ristorante Cencio - Montegrotto Terme che vedrà spiccare una selezione di vini d’Alsazia, riproposti a seguire nelle successive serate: Crémant d’Alsace Brut di Willm, Alsace Grand Cru Kessler Riesling 2008 del Domaine Dirler – Cade, Alsace Grand Cru Gloeckelberg Pinot Gris 2007 del Domaine Bott Frères, Gewurztraminer d’Alsace 2005 – Vendanges Tardives – « Kappelweg de Rorschwihr » del Domaine Rolly – Gassmann. Il tema della serata sarà “I sapori della cucina termale incontrano le bontà di Cortina e le Dolomiti bellunesi” con proposte curate dagli chef Loris Perenzioni (Ristorante Cencio) e Maurizio Aluotto (Hotel Europa (Cortina).

Si prosegue con la cena di mercoledì 14 dicembre al Ristorante Da Mario con un menu creato a quattro mani dallo chef Marco Bernardi (Ristorante Da Mario) e da Allan Tarlao (Ristorante All’Androna) e ispirato ai sapori della cucina termale e ai prodotti della laguna.

I Vins d’Alsace chiuderanno questa kermesse di gusto con l’ultima serata di gala del 18 dicembre che riunirà tutti i cuochi partecipanti a questa iniziativa presso il prestigioso Hotel Miramonti di Montegrotto Terme. Durante questa serata la selezione di vini alsaziani e i relativi abbinamenti ai piatti sarà commentata da Nicola Nebbia, sommelier professionista che per l’occasione aiuterà i presenti ad apprezzare al meglio le scelte enogastronomiche.

Vini alsaziani superbi, sapori tipici della cucina dei colli, delle valli bellunesi, sino ai tesori di mare della laguna di Grado e le tradizioni delle cime altoatesine saranno presenti, tutti, sulla stessa tavola. Un appuntamento da non perdere!

I contatti dei produttori partecipanti con i loro prodotti:

WILLM - BP 19 - 68420 EGUISHEIM - tel. +33 (0)3 89 41 24 31 – fax 03 88 08 56 21 - e-mail : contact@alsace-willm.com – Importato da: PELLEGRINI S.p.A., Pietro e Angelo Pellegrini, VIA MAZZINI 43 I-24034- CISANO BERGAMASCO (BG) Tel :035.781010-035/787709 – fax 035/787278

DOMAINE DIRLER-CADE - 13 rue d'Issenheim – 68500 BERGHOLTZ - tel. +33 (0)3 89 76 9100 – fax +33 (0)3 89 76 85 97 - e-mail : dirler-cade@terre-net.fr – Importato da: Teatro del Vino Srl, Mario Galleni, Via V. Emanuele, 33/1 50041 CALENZANO (FI)

DOMAINE BOTT FRERES - 13 avenue du Général DE GAULLE – 68150 RIBEAUVILLE - tel. +33 (0)3 89 73 22 50 – fax +33 (0)3 89 73 22 59 - e-mail : vins@bott-freres.fr – Importato da: BIAGIOLIVINI, Roberto Biagioli, Via G. Gabrielli 30/a 61032 - FANO (PU) Tel. +39/0721803642 Fax +39/0721839336 Web: www.biagiolivini.it email: info@biagiolivini.it

VINO CHIANTI E MUSICA

Si è recentemente svolto al Palazzo del Ghiaccio di Milano un concerto della pianista Edna Stern promosso dal Consorzio Vino Chianti in collaborazione con Slow Food Milano e Frigoriferi. Molto applauditi sono stati i brani eseguiti con musiche di Chopin e Liszt che hanno testimoniato la perfezione delle note scandite al pianoforte dalla Stern che da due anni insegna pianoforte al Royal College of Music di Londra.

Iniziati gli studi di musica a sei anni alla Rabin Academy di Tel Aviv all’età di quindici la Stern è stata ammessa alla Chapelle Musicle Reine di Bruxelles e gli studi proseguirono presso città europee per perfezionarsi dove in seguito viene invitata nelle sedi più prestigiose musicali in Europa, America, Asia ad esibirsi anche con le migliori orchestre del luogo.

“L’evento milanese ha sostenuto il presidente del Consorzio Vino Chianti – Giovanni Busi – è un ottimo esempio che fa cultura: il binomio vino e musica è un accostamento vincente per assaporare un bicchiere di vino Chianti accompagnato da un concerto di musica con la liason della cotoletta milanese” che al termine della serata è stata offerta agli astanti.

Il Consorzio Vino Chianti si è costituito nel 1927 per iniziativa di un gruppo di viticoltori delle province di Firenze, Arezzo e Pistoia e la zona di produzione è delimitata per legge oltre ai territori citati quelli di Pisa, Prato e Siena. Nel 1984 il vino Chianti ha ottenuto la Denominazione di Origine Controllata e Garantita e da quella data, oltre ai controlli già previsti deve sottostare ad un esame da parte di Commissioni statali di degustazione presso le Camere di Commercio e a specifiche analisi chimiche.

Carlo Torriani