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A Nutrimi 2016 spiegato il Mangiar sano

Si A? concluso con successo e grande affluenza di folla NUTRIMI 2016, la due giorni del Forum di Nutrizione Pratica che si A? svolto il 21 e 22 aprile presso la Fondazione delle Stelline a Milano. In questa X edizione, il Forum ha affrontato alcune tematiche chiave in uno scenario come quello attuale, che A? caratterizzato da una diffusione virale e spesso allarmistica di notizie riguardanti alimenti, dieta e salute.
Il ricco programma scientifico, articolato in sessioni tematiche, ha visto la partecipazione di esperti anche internazionali che hanno presentato a Si oltre 500 professionisti della salute le piA? recenti evidenze scientifiche, ricerche e casi pratici nel settore della Nutrizione.

Non poteva mancare l’interesse sull’ OLIO DI PALMA tanto demonizzato in questi ultimi tempi come ingrediente non salutare per via del suo contenuto di acidi grassi saturi e l’associazione tra questi e il rischio di malattie cardiovascolari .
Gli esperti a Nutrimi se ne sono occupati e la Dott.ssa Elena Fattore dell’Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri ha affermato che “Recentemente, sono stati pubblicati alcuni studi su giornali scientifici internazionali di alto profilo che non hanno confermato l’esistenza di tale associazione e l’evidenza scientifica disponibile fino a questo momento in letteratura non supporta che si possano verificare effetti negativi sulla salute legati all’attuale consumo alimentare di olio di palma”.

Anche la CARNE ROSSA considerata cancerogena come il fumo A? stata argomento di dibattito e
le evidenze scientifiche hanno ridimensionato i timori legati al consumo di questo alimento che l’OMS ha recentemente inserito nella lista delle sostanze cancerogene
Carlo Gambacorti Passerini, Prof. di Ematologia all’UniversitA� di Milano Bicocca ha spiegato che assimilare il fumo alla carne non trova sostanza, dato che la carne non solo apporta nutrienti indispensabili per l’organismo, come i globuli rossi e il ferro, ma che “la possibilitA� di arrivare a sviluppare un tumore ai polmoni A? 10 volte maggiore se si fumano 1 o 2 pacchetti di sigarette al giorno, mentre non esiste una crescita esponenziale persino se si mangiano 100 gr o 200 gr di carne rossa al giorno”.

Interessante il discorso sui SOCIAL NETWORK che si sono scatenati tra NEOFOBIE E GUERRE SANTE
Basta pensare alle neofobie per il glutine, il latte, la carne, l’olio di palma ed alle “guerre sante” contro di essi, non piA? combattute sul campo ma a colpi di web… siti internet, blog, social network. “Quel nutrizionismo per il quale tutto si riduce a un’attenzione affannosa per i nutrienti e le calorie, anzichA� considerare quel tutto in una logica globale di alimenti, stile di vita e benessere, facendo dimenticare alle persone che ogni giorno in tavola si mettono alimenti e non nutrienti, e che a nulla servono informazioni prese qua e lA�, se non si riesce ad armonizzarle in un piatto da preparare o in un modello alimentare da costruire e/o seguire. CiA? che A? davvero estremamente preoccupante A? che siccome tutti mangiano, tutti credono di essere esperti di alimentazione, complici ancora una volta la rete ed i social”, ha commentato Ersilia Troiano, presidente Andid (Associazione Nazionale Dietisti).

nutrimi-3Altro argomento di grande attualitA� trattato a Nutrimi A? stato la nutrizione pediatrica, in collaborazione con SINUPE (SocietA� Italiana di Nutrizione Pediatrica): “A garanzia della sicurezza alimentare, gli alimenti per l’infanzia non possono contenere pesticidi, additivi, coloranti ed i limiti imposti per questi alimenti, relativamente ad esempio ai nitrati, micotossine, metilmercurio sono significativamente inferiori rispetto a quelli imposti per l’adulto”, ha spiegato Marcello Giovannini, Prof. Emerito di Pediatria all’UniversitA� degli Studi di Milano e Presidente della European Academy of Nutritional Sciences, che ha precisato anche che “dopo l’introduzione dei complementary foods nel primo-secondo anno di vita, si registra un significativo incremento dell’intake proteico. Diventa allora cruciale il tipo di latte che accompagna gli alimenti solidi: sA� al latte materno e, quando non A? possibile, sA� ai latti formulati a basso apporto proteico; sA� anche alle fortificazione di formule e di baby food con ferro. Nei primi anni di vita il latte vaccino non A? raccomandato, soprattutto se a ridotto contenuto di grassi”.

Non A? mancato il dibattito sulle proteine del futuro: “Si prevede che la popolazione mondiale passerA� dagli attuali 7 miliardi di individui ad oltre 9 miliardi nel 2050 e stime FAO prevedono un aumento della domanda dei prodotti di origine animale pari al 50% entro il 2050. In questo contesto, molte specie di insetti possono essere considerati come candidati idonei per fornire proteine animali sostenibili. PiA? di 2mila specie di insetti sono consumati in molte parti del mondo non solo per il loro valore nutritivo ma anche per il loro gusto. Tuttavia, la predisposizione al consumo di tali risorse in molti Paesi occidentali rimane uno dei maggiori ostacoli all’adozione degli insetti come fonti di proteine”, ha spiegato Antonella Baldi del Dipartimento di Scienze Veterinarie per la Salute, la Produzione Animale e la Sicurezza Alimentare, UniversitA� degli Studi di Milano.

E per concludere la X edizione di NutriMI, sono stati assegnati prestigiosi riconoscimenti: per la migliore innovazione nutrizionale a Dietor, con la linea completa di dolcificanti a zero calorie My Dietor e My Dietor Cuor di Stevia; per la migliore comunicazione nutrizionale a Rio Mare, brand impegnato nell’adottare una corretta informazione verso la classe dei professionisti della salute. E ancora, alla dott.ssa Marina Montagnani Marelli A? stato assegnato il premio di Professionista della Nutrizione 2016 per il lavoro di ricerca scientifico sulla vitamina E presentato a NutriMI. Infine, il premio giornalistico Divulgscience A? stato assegnato a Antonella De Minico, per la capacitA� di divulgare con professionalitA� l’informazione scientifica al grande pubblico

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